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A5等級最高ランクのBMS12番 往にし方より伝わる「幻の松阪牛」

About わたしたちについて

「美味しい」と「身体に良い」の探究

東京美食Laboでは、上質な「美食」は「美味しい」と
「身体に良い」を両立出来ると感得ます。
その「努力を惜しまない生産者」と「付加価値を認める消費者」を 繋げていきます。

Feature 3つの特徴

  • 01

    総本山で育まれる
    「幻の松阪牛」

    日本三大和牛松阪牛の総本山「三重県松阪市」。
    この地において、伝統的な飼育にこだわる生産農家が、古来から伝わる秘伝の配合に改良を重ね、季節や気温、一頭一頭の牛の健康状態に合わせた飼料でじっくり丁寧に飼育。
  • 02

    「人間の都合」ではなく
    「牛の都合」に合わせた肥育

    高カロリーなエサで「人間の都合」により急激に成長させるのではなく、一頭ずつ牛を観察し「牛の都合」に合わせて、通常は900日未満のところ1400日以上の超長期肥育により熟成された究極のエイジングビーフは、濃厚な赤身の旨味と芸術的な霜降りの甘さが溶け合う、生体熟成だけに許された未体験の味。
  • 03

    超長期肥育による
    「奇跡」の牛

    ここで取り扱うのは生産開始以来、そのすべてが最高ランクのA5等級を獲得し、わずか数百頭に一頭のA5ランクの最高峰である「BMS12番」を連続で勝ち得ている奇跡の個体。
    この、文字通り、すべての肉ラバーが垂涎の逸品は通常では手に入りません。

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特選松阪牛カレー

¥ 2,160
日本三大和牛「松阪牛」。 その特徴はなんと言っても 非常に品質の良い「脂」の旨味。

厳選した松阪牛の濃厚なコクが 絶妙にスパイスに絡んだソースは 他に真似できない極上の逸品です。
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