1頭からほんの僅かな量しか取れない希少なフィレ肉。更にその中の最も肉質の良い超希少部位がシャトーブリアン。赤身に繊細なサシが入り、非常に柔らかく、風味豊かで上品な味は、まさに至高の贅沢品です。

※同じ部位・同じ等級であっても、サシの入り方、肉色など個体差がある為、全く同じものは一つとしてありません。そのため掲載している写真とは見た目が異なることがありますが、味や品質に全く問題ございません。

※高級感のある桐箱に入れてお届け致します。

※＜冷凍でのお届けになります＞
商品は鮮度を保つ為、カット後すぐに真空パックし急速冷凍しておりますので、牛肉本来の沈んだ赤紫色をしています。冷蔵解凍や流水でゆっくり解凍し、空気に触れさすと徐々に見慣れた鮮やかな赤色に戻っていきます。部位によっては色の変化が少ないことがありますが品質には全く問題ありません。

＜美味しく召し上がっていただく為に！＞
なるべくドリップ(お肉の水分、旨味、栄養素)を出さないように、低い温度でゆっくり解凍するのがポイントです。

(1)氷水解凍
多少時間はかかりますが、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。
※美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です。

(2)冷蔵解凍
低い温度でゆっくり解凍できる冷蔵庫もオススメです。使いたい日の前日から一晩かけてゆっくり冷蔵解凍してください。
※冷蔵庫の仕様、状況により多少差は出ます。

・賞味期限
※冷凍で加工日より約180日
※解凍後は出来るだけその日のうちにお召し上がりください。
※1頭からほんの僅かな量しか取れない為、発送にお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。