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特選松阪牛 〜大石牛〜 サーロインステーキ 600g (200g x 3枚)

¥ 32,400

「あの“ヤバい肉”が遂に解禁!著名IT長者も門前払いを喰らった幻の極上牛を自宅ユース」

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①絶対に妥協しない『松阪牛推進協議会副会長』が直接自分で肥育する1400日以上の超長期生体熟成!
②「出荷時期は牛次第」の超希少生産の為、有名大手ディーラーや超富裕層の食通でさえも入手困難
③手間暇かかり生産が追いつかない極上希少和牛を「こだわりを持った食通の方」へ限定解禁!

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 こだわり抜いた秘伝の肥育法で愛情と手間暇かけて作る為に、生産頭数を簡単には増やせません。繋がりだけで売り切れてしまう為に、プロの業者でも入手困難な超希少和牛を「こだわりを持った食通の方」へ限定解禁!
(売り切れの場合はご容赦くださいませ)


  美食家にとって究極の贅沢は、文字通り『すべて“我が”ままに美味しいものを思い通りにカスタムメイドする』こと。そしてそんな美食家を『最上級の贅沢』へいざなう『レストランだけでは飽きたりない感動体験』をお届けします。
今回、選び抜かれた至高の食通のみに許された『往にしえの大石牛(いにしえのおいしうし)』を、会員様限定特典でご堪能いただけます。この機会に是非、ワンランク上の洗練された至高の贅沢を体験しませんか?

◆松阪牛協会副会長による「往にし方の大石牛」とは◆
一般的には、肥育期間1000日を超えてもかなり話題やブランド牛になるところ(「千日牛」などと呼ばれたりします)を、更にこだわり抜いて秘伝の技で1400日以上!「生体熟成」した大石牛のまろやかな脂がとろける融点はなんと17度(普通の和牛は26度)。中には融点13~14度の大石牛もあり、手のひらに乗せただけで溶け出すレベルなんです!

<往にし方の大石牛の味わいの特徴>
一.赤身に脂が溶け込み、肉眼で見えないほどキメの細かいサシ
二.見た目とは逆に、まろやかでくどくない脂の旨み
三.常温で溶け出すほど脂肪融点がひときわ低く、とろけるような口どけ 
四.おはしで軽く切れてしまうほどの柔らかな肉質
五.甘く深みのある上品な香り
六.赤身の部分は色味が濃く、凝縮された肉のうまみがぎっしり!

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